Sate Cakalang

Saya belum pernah memasak ikan cakalang sebelumnya, jadi saat suami saya diberi 1 kg fillet cakalang oleh temannya saya sempat bingung, mau dibuat apa ya? Setelah browsing-browsing cari ide, saya memutuskan untuk membuat sate ikan cakalang. Sebenarnya saya menemukan beberapa resep masakan berbahan dasar ikan cakalang, namun saya ingin memanfaatkan stok bumbu sate (bumbu kacang) yang saya punya. Untuk pengolahannya saya memodifikasi resep yang saya temukan di blog ini.

Bahan:

1. 500 gr fillet ikan cakalang.
2. 150 ml santan.
3. Tusuk sate kecil.
4. 2 sdm minyak goreng.

Bumbu:

1. 7 siung bawang merah.
2. 5 siung bawang putih.
3. 2 cm jahe.
4. 2 cm kunyit.
5. 2 cm kencur.
6. 1 cm lengkuas.
7. 2 lembar daun jeruk.
8. 5 cm serai.
9. 2 sdt garam.

Cara membuat:

1. Blender bumbu dengan 150 ml santan.
2. Cuci bersih fillet cakalang, potong dadu.
3. Rendam potongan cakalang dengan bumbu selama kira-kira 15 menit.
4. Panaskan 2 sdm minyak makan di atas api sedang (saya menggunakan wajan teflon).
5. Panggang potongan ikan selama 3-4 menit, kemudian dibalik dan panggang sisinya selama 3-4
menit.
6. Angkat dan tusuk dengan tusuk sate.
7. Apabila mempunyai wajan teflon yang lebih besar atau mempunyai double pan/panggangan,
potongan ikan bisa langsung ditusuk dan dipanggang.
8. sajikan dengan bumbu sate (saya menggunakan bumbu sate kemasan yang ditambah potongan tomat,
cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan kecap.)

Resep aslinya memakai cabai merah namun saya skip agar Rayyaan bisa ikut mencicipi satenya. Ternyata fillet ikan cakalang baunya tidak seamis ikan lain yang pernah saya olah misalnya salmon, tenggiri, kakap dan marlin. Kalau dibakar rasanya bakal lebih mantap nih. Tapi saya sudah cukup puas bisa belajar mengolah ikan cakalang. Masih ada stok 1/2 kg fillet ikan di kulkas, dibuat apa ya? He he…

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s